أفكار إبداعية للتصميم الداخلي لمطعمك
التصميم الداخلي المميز للمطعم يبدأ بمفهوم المطعم، فالطعام والخدمة والاجواء هى العناصر الأساسية والتي تساعد الضيف على العودة إلى مطعمك فى مرات قادمة بشكل كبير، يٌعتبر التصميم الداخلي للمطعم أحد أهم العناصر التي تميز الأجواء والخدمات المقَّدمة؛ حيث يتأثر تدفق وسلاسة الخدمة وخدمة الطعام بشكل مباشر بالتصميم الداخلي وتخطيط المطعم؛ لذلك يلزم تصميمه وتخطيطه بشكل ٌمميز.
مشروع التصميم الداخلي للمطعم يبدأ بتحديد نوع المطعم والذي سيحدد ميزانية المشروع فإذا كان:
1-مطعم غير رسمي
يتم استخدام زخارف بسيطة مع أجواء مريحة غير رسمية، ومن الأنماط الأكثر استخداما للمطاعم غير الرسمية:
- النمط البسيط : المطاعم الآسيوية ومطاعم المأكولات المختلفة “فيوشن” مع تفاصيل الديكور البسيطة .
- النمط الصناعي : عصري للغاية بسبب التنفيذ السهل والفاعلية من حيث التكلفة ويمكن أن يطبق على الكثير من مفاهيم المطاعم.
- النمط البوهيمي : اختيار رائع لخلق أجواء نابضة بالحياة في مطاعم الأكل الصحي.
- أسلوب رث شيك: مناسب لمطاعم البيسترو الفرنسية الصغيرة أو مطاعم البراسيري الإيطالية.
2- مطعم فاخر
مطعم ساحر مع تفاصيل الديكور الداخلي الأنيق وجميع عناصر الخدمة وفقا لذلك،في المطاعم الفاخرة كل التفاصيل الداخلية تجذب الانتباه حيث يلعب كل عنصر دورا كبيرا في تشكيل هوية المطعم.
- التصميم الداخلي ذو النمط الكلاسيكي: هو الذي نتمتع به في معظم أفضل مطاعم العالم .
- التصميم الداخلي الطراز الحديث: أنيق وبسيط ولكنه متطور فى نفس الوقت.
- النمط المعاصر: من مميزاته أنه لا يوجد لديه قيود صارمة مما يسمح لإنشاء تصميم
داخلي مستقبلي يجعل الضيوف يتحدثون عنه. - آرت ديكو: هو بديل مناسب لأولئك الذين لا يستطيعون الاختيار بين النمط الكلاسيكي
والنمط المعاصر، هذا الأسلوب فاخر وبراق ويخلق أجواء دافئة.
3- المطاعم العرقية
يحتوي هذا النوع من التصميم على عناصر تقليدية من الديكور الخاص بالبلد والمأكولات
الأصيلة، بعض المطاعم العرقية المميزة هي العربية والأفريقية والصينية والهندية واليونانية،
وتحقق معظم مفاهيم المطاعم الإبداعية مزيجا من الأساليب والعناصر التقليدية التي تمثل نوع
المطبخ.
عناصر مهمة فى التصميم الداخلي للمطعم
1- مدخل المطعم
الانطباع الأول مهم جدا؛ تصميم مدخل المطعم هو ما يصنع هذا الانطباع، وهو ليس فقط لجذب الانتباه بل يجعل الضيوف يقررون ما إذا كانوا يريدون الدخول أم لا.
2- منطقة الإستقبال
منطقة الإستقبال جزء مهم من المطعم حيث يتم استقبال الضيوف قبل التوجه إلى قاعة الطعام، فعندما يكون المطعم مزدحم قد يقوم الضيوف بالانتظار في هذا المكان حتى يتم تحديد مكانهم؛ لذلك يلزم أن تحتوي على بعض تفاصيل الديكور الأصيلة أو بعض القطع الفنية لجذب انتباه الضيوف أثناء الإنتظار.
3- القاعة الرئيسية
القاعة الرئيسية هي المكان الذي يجب أن يستمتع فيه الضيف بالراحة والخصوصية؛ لذلك فالتخطيط واختيار الأثاث مهم جدا، ويجب أن تكون الطاولات والمقاعد مريحة ومناسبة لحركة الضيوف والعاملين مما يؤدي إلى خدمة سلسة.
4- الأثاث
بالنسبة للمقاعد، هناك بعض المطاعم تتطلب كراسي معدنية عالية مثل المقاهي ومطاعم وبارات الوجبات السريعة، بينما يفضل البعض الأخر المقاعد المنجدة المريحة أو الكراسي والأرائك الجلدية الكبيرة والمقاعد الثابتة أو المتحركة لتناسب أي تغيير في ترتيب المكان ولاستيعاب عدد أكبر من الأفراد في كل طاولة كما في المطاعم الرسمية الاجتماعية.
أما اثاث المطاعم الفاخرة فهو اكثر تطورا وأناقة،مصمم خصيصا مع تنجيد راق يخلق شعوراً بالرفاهية.
5- الإضاءة
تختلف أنماط الإضاءة حسب نوع اللاونج، فبعضها يحتاج إلى إضاءة خافتة وشموع علي الطاولات بينما يفضل البعض الاخر الاضاءة المتوسطة،وذلك يتم تحديده أيضا وفقا للوقت الذي يتم فيه تقديم الطعام.
الشيء الشائع الوحيد هو وجود إضاءة قوية بما يكفي لإظهار الديكور الداخلي، غالبا فوق الكاونتر والبوفيهات وفي بعض الألحيان في المطاعم التي تقدم طاولات مفتوحة.
